Торт Чародейка

«Чародейка» — самый лёгкий в приготовлении бисквитный торт, но не смотря на немногочисленный состав, он выходит невероятно нежным и очень вкусным. Прекрасное сочетание бисквитов, черного шоколада и крема делают его отличным дополнением для любого праздничного стола, или просто для случая, когда нужно поставить на стол вкусный десерт.
Ингредиенты к торту для каждой из его составляющих:

1. Бисквит:

• Шесть яиц;
• 450гр. муки;
• 200гр. сахара;
• 5-7гр. ванильного сахара;

2. Заварной крем

• Четыре желтка;
• 200гр. молока;
• 40-60гр муки;
• 5-7гр. ванильного сахара;
• 2ст.л. ликёра.

3. Шоколадная глазурь

• 150гр. шоколада;
• 50гр. масла сливочного;
• 50мл. молока.

Бисквит.

В самом начале, изготавливается бисквит. Для этого муку тщательно просеять, добавить ванильны сахар. В чистой посуде взбить яйца, если торт нужно получить меньшего размера, то достаточно уменьшить количество яиц с 6 до 4.
С помощью миксера или венчика начать взбивать яйца, понемногу добавляя сахар, продолжать до того момента, как увеличится объём продукта и он дойдёт до состояния кремоподобной массы. В среднем на это нужно порядка получаса, это будет зависеть от мощности миксера
В получившуюся массу постепенно добавляется мука, перемешиваемая лопаткой. Ни в коем случае не применять венчик или миксер, они слишком сильно осаживают тесто.
Перелить получившееся тесто в форму для приготовления, проложив дно пергаментной бумагой. Поместить её в заранее прогретую до 200 градусов духовку, оставив на 15-20 минут. Затем cнизить нагрев до 180 градусов, желательно включить режим «конвекция», если таковой имеется» и держать его в духовке ещё 40 минут. В этот период не открывать духовку, поток холодного воздуха моментально осадит бисквит.
Когда бисквит будет готов, вынуть его из духовки, дать немножко остыть и разрезать на 2 равных круга.

Заварной крем.

Для заварного крема отделить желтки от белков, после этого взбить их вместе с сахарным песком и добавить к ним муку и ликёр.
Влить стакан молока, мешать до тех пор, пока не пропадут комочки, добавить ванильный сахар.
Тем временем, второй стакан молока слегка разогреть в кастрюле. Затем влить туда получившуюся смесь из яиц и молока, постоянно помешивая. Подогревать до того момента, как она загустеет. Дно кастрюли должно быть достаточно толстым, что бы крем не пригорал к нему.

Сборка торта.

Первый корж пропитать сладким сиропом, в зависимости от личных предпочтений. Чем меньше будет пропитка, тем суше получится торт.
Получившийся крем выкладываем поверх первого коржа, для того, что бы он не разбежался нужно снова одеть боковую часть формы. Пропитать так же и нижнюю сторону второго бисквита и накрыть им заварной крем, при этом слегка прижав его, что бы крем распределился равномерно. После этого пропитать верхнюю часть коржа сиропом, поставить на несколько часов в холод, что бы заварной крем схватился.

Шоколадная глазурь.

На водяной бане нагреть шоколад, а так же молоко и масло, постоянно их перемешивая. Когда полученная смесь станет однородной, прекратить нагревание и пока она тёплая покрыть ей торт, распределив основную часть на верхний корж, а остатками обмазать бока.
По личному желанию можно украсить торт сверху орешками, нанести узор белым шоколадом или создать орнамент с помощью сахарного карандаша.
Такой тортик послужит прекрасным десертом для любых застолий.