Готовим из тыквы

Запеченная тыковка

• 1 некрупная тыква
• 1,5 кг куриного филе
• 200 гм риса
• лук репчатый – 2 шт.
• подсолнечное масло, приправы по вкусу
1. Тыкву помойте, срежьте макушку (это будет крышечка). Ложкой удалите мякоть и семечки.
2. Рис отварите до полуготовности. Рис для этого рецепта подойдет любой, но лучше выбирать те сорта, которые не развариваются и не превращаются в кашу.
3. Курицу нарежьте на куски. Посолить и обжарить до золотистой корочки.
4. Слоями сложите в тыкву рис, лук и курицу. Закройте крышечкой.
5. Тыкву снаружи обмажьте маслом, чтобы она не скукожилась. Запекайте около часа.

 Нежный супчик с беконом

• 800 г тыквы
• 3 стакана овощного бульона
• 4 картофелины
• 100 г бекона
• 50 г сметаны 20%
• молотый мускатный орех на кончике ножа
• горсть очищенных тыквенных семечек
• соль и перец
1. Бекон нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сильном огне до появления золотистой корочки.
2. Жир, оставшийся после обжаривания, разведите бульоном. Тыкву очистите от семечек и кожуры, нарежьте и залейте получившейся массой. Добавьте картофель. Варите на медленном огне четверть часа.
3. Снимите с плиты, слегка остудите. Протрите тыкву и картошку через сито или смешайте все в блендере, чтобы получилась однородная масса. Заправьте сметаной, и приправами, мускатным орехом по вкусу.
4. Подавайте суп к столу, украсив подрумяненным беконом и тыквенными семечками.

 Баранина с овощами.

• каре или ребра барашка (8 шт.)
• 750 г картофеля
• 1 кг тыквы
• немного тимьяна
• 2 стакана овощного бульона
• 300 мл яблочного сока
• 2 яблока
• несколько стручков перчика чили
• молотый перец чили
• чеснок, соль и черный перец
1. Тыкву очистите, помойте. Нарежьте некрупными кусочками.
2. Очистите и нарежьте дольками картофель, порубите тимьян.
3. Обжарьте овощи с тимьяном на оливковом масле.
4. Залейте овощи бульоном и яблочным соком. Продолжайте готовить, постоянно помешивая. Посолите, приправьте перцем. Тушите еще четверть часа.
5. За 3 мин до окончания приготовления овощей положите яблоки, порезанные дольками, и стручки перчика чили.
6. Натрите мясо чесноком и обжарьте каре барашка. Подавайте с тушеными тыквой, картофелем, яблоками и перчиками чили.

 Тыква с соусом песто.

• 1 кг тыквы
• пучок базилика
• пучок укропа
• 1 луковица
• 30 г миндаля
• 30 г фисташек
• тертый сыр 30 г
• 20 мл бальзамического уксуса
• 8 кусочков сырокопченой ветчины
• 8 оливок
• соль и перец
1. Небольшую тыкву помойте, очистите, порежьте на дольки и удалите семечки.
2. Сделайте соус песто: зелень и луковицу мелко нашинкуйте, добавьте оливковое масло, уксус, порубленные фисташки и миндаль. Удобнее всего готовить песто в ступке.
3. Смешайте, положите в получившуюся массу тертый сыр. Приправьте солью и перцем.
4. Очищенную и нарезанную тыкву положите на противень и поставьте в духовку, нагретую до 200 С. Готовьте 10 мин.
5. Затем полейте тыкву соусом песто и поставьте в духовку еще на 15 мин.
6. Подавайте к столу с тонко нарезанной ветчиной. Украсьте каждую порцию оливками и веточкой базилика.